Преображение земли: Лавандовая ферма в Богородском муниципальном округе

 

Специалисты ГБУ НО "ИКЦ АПК" посетили хозяйство Ирины Юрьевны Еруслановой. Нас встретила вдохновленная своим делом хозяйка – сыровар и мечтательница, которая вместе с семьей преображает землю, создавая уникальное пространство, объединяющее традиционное сельское хозяйство и инновационные подходы.
В основе фермы лежит небольшая сыроварня, где производят сыр из собственного коровьего молока. Ирина Юрьевна создает натуральные продукты без консервантов и красителей. Ассортимент впечатляет: шевр, салатный сыр, камамбер, горгонзолла, таледжио, халуми с мятой, творог, сметана, сливки, молоко топленое и обычное – все это можно приобрести на местном рынке. Особого внимания заслуживают конфеты из сыра Брюност – оригинальное лакомство, которое обязательно стоит попробовать.
Особое внимание Ирина Юрьевна уделяет здоровью и пользе своей продукции. Именно поэтому она сама печет вкусный и полезный хлеб на закваске из цельнозерновой муки. Фермер уверена, что продукты должны быть не только вкусными, но и полезными для здоровья.

Но настоящей изюминкой фермы стало реализация давней мечты Ирины Юрьевны – создание лавандового поля. В прошлом году был засажен первый участок, и уже сегодня ферма предлагает уникальные продукты с лавандой:
🔖 лавандовый сыр – сочетание нежного сыра и тонкого аромата лаванды;
🔖 лавандовый чай – прекрасный напиток для расслабления и отдыха.
📍 Особое внимание заслуживает лавандовое масло, созданное на основе топленого масла, что делает его вкусным и полезным. Ирина Юрьевна рекомендует добавлять его в теплое молоко с медом перед сном или употреблять утром натощак для поддержания здоровья ЖКТ.

Помимо лаванды, на ферме развивают и другие направления. Уже посажено поле ремонтантной клубники, сорта которой подобраны таким образом, чтобы обеспечить урожай с начала лета до поздней осени. В планах – высадка малины, винограда и голубики. Забота о своих любимицах-коровах остается приоритетом, поэтому большая часть земли выделена под сенокос.
🌟 Ирина Юрьевна стремится создать не только продуктивное, но и эстетически привлекательное пространство. Уже в следующем сезоне рядом с лавандовым полем начнет работу Сырная лавка, появятся беседки для отдыха, дорожки для прогулок, позволяющие насладиться красотой лавандового поля, березовой рощи, цветов и открывающихся далей.
"Здесь очень красивые закаты," – говорит Ирина Юрьевна, поэтому в будущем планируется строительство домиков для тех, кто захочет подольше задержаться в этом умиротворяющем месте.
Наблюдая за тем, как Ирина Юрьевна воплощает свою мечту, становится ясно – это не просто ферма, это история любви к земле и своему делу.